再造型复合果蔬脆片的制备方法

发布日期：2021-10-25 09:54:56 来源：农业农村部网作者：admin 浏览量：492

admin 农业农村部网发布日期：2021-10-25 09:54:56

492

01 专利号

ZL2016106702952

02 专利名称

再造型复合果蔬脆片的制备方法

03 专利完成人

易建勇;毕金峰;侯春辉;吴昕烨;周沫;周林燕;陈芹芹;刘璇;肖敏;彭健

04 专利简介

本发明公开了一种再造型复合果蔬脆片的制备方法，包括以下步骤：将多种果蔬原料预处理后混合辅料并打浆获得复合果蔬浆；将复合果蔬浆经再造型成复合果蔬片；将复合果蔬片经真空微波冷冻预干燥至半干状态，将半干的复合果蔬片压差膨化处理；将压差膨化后的复合果蔬片真空微波干燥获得复合果蔬脆片。本发明方法采用真空微波冷冻预干燥、压差膨化和真空微波联合技术，以及原料复配技术，同时利用添加辅料改善产品的膨化度和脆度等品质，研制了绿色、安全、营养均衡、方便的非油炸再造型复合果蔬脆片；解决了传统薯片、苹果片等单一原料果蔬脆片存在的营养不均衡、能量较高的问题，同时解决传统压差膨化果蔬脆片膨化度不高和脆度较低等问题。

方法

原料

果蔬脆片

膨化

上一篇 : 农业农村部党组召开会议强调深入学习贯彻习近平总书记重要讲话精神扎实推进黄河流域生态保护和高质量发展三农领域重点工作

下一篇 : 咸阳特色农业产业“特”在哪里？专访泾阳县农业农村局副局长屈波

扫一扫在手机上阅读

看了又看

“药食同源”迎来新风口？万亿市场致富时代，药膳成产业机遇

中国食药促进会三农工作委员会召开2024年第三次工作会

中国食品药品质量安全促进会高质量发展大会在江苏无锡召开胡兆荣主任在大会上发表主旨演讲

传承中华文明助力三农发展 ——办公厅、农展馆联合开展主题联学活动