一种发芽糙米易煮米的生产方法

发明了糙米非浸泡湿热发芽与熟化及稳定一体化加工技术，解决了传统发芽糙米不好吃、不好做、货架期短的问题，突破现有谷物产品均为干品的局限，创制了湿型发芽糙米易煮米产品（含水量37%），填补了国内外市场空白。该产品室温保质期达12个月，与白米1:2-3配比同等加水量煮饭，同煮同熟，口感香甜软糯。本发明的工艺与传统发芽糙米相比，节约电能1/3以上，产品出品率提高20%左右，经济社会效益显著。

发芽糙米富含γ-氨基丁酸、膳食纤维、维生素等营养物质，对肥胖、糖尿病和慢性心血管疾病有很好的预防和缓解作用，已被消费者广泛接受，但其难吃难煮问题突出，限制了产业的发展。本发明创新的易煮发芽糙米，好吃易煮、保质期长，消费者认可度高，加工设备简单易操作，适用于大米加工企业的产品提档升级，也适合初次涉足水稻加工行业的项目选择，投资小、见利快。

以年产300吨计算，总投资443万元（基础建设费67.5万元，设备费51.5万元，原材料、人工、水电等费用324万元），年销售收入600万元，当年收回成本后利润157万元。