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ZL2011101705788
专利名称
一种烟熏鸡蛋及其制备方法
专利完成人
卢晓明；司伟达；王旭清；刘旭明
专利权所有人
北京德青源农业科技股份有限公司
专利简介
本发明涉及一种烟熏鸡蛋及其制备方法，该烟熏鸡蛋主要由以下方法制备：1)将鸡蛋煮熟，冷却后敲打鸡蛋使鸡蛋产生裂纹，然后浸泡于盐水中取出，剥离鸡蛋壳，进行烘干；或将鸡蛋煮熟，剥离鸡蛋壳，浸泡于盐水中取出，进行烘干；2)将步骤1)中得到的鸡蛋放入烟熏炉中进行熏制；3)取出鸡蛋进行真空包装，进行灭菌。
应用场景及效果
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