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ZL201711264487.4
专利名称
一种速冻桑芽菜及其制备方法
专利完成人
廖森泰；邹宇晓；刘军；刘凡；林光月；李倩；胡腾根；王思远；王卫飞
专利权所有人
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
专利简介
本发明采用微波#超声协同灭酶处理与阶梯降温冷冻处理相结合，制备得到产品颜色鲜绿不褐变，保持了原来形色和营养成分，且产品的风味和口感得到明显提高的速冻桑芽菜。
应用场景及效果
本专利技术涉及一种速冻桑芽菜生产工艺，工艺简便，可操作性强，适合应用于田间车间作业，可大规模生产。速冻桑芽菜具有食用、药用等功效，产品口感良好，能满足桑芽菜的市场需求，应用前景广阔。
投资规模与周期
投资20-100万，周期1年。
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