一种香橼汁饮料的生产工艺及其产品

发布日期：2021-07-29 10:27:52 来源：农业农村部网作者：admin 浏览量：677

admin 农业农村部网发布日期：2021-07-29 10:27:52

677

专利号

ZL201310073336.6

专利名称

一种香橼汁饮料的生产工艺及其产品

专利完成人

牛丽影、顾南林、刘春泉、李大婧、李华、刘夫国、郁萌

专利权所有人

江苏省农业科学院、靖江市亿博香橼专业合作社

专利简介

香橼为药食两用植物，其香气怡人，但滋味酸苦，不宜鲜食。本发明优选黄熟期香橼(Citrus wilsonii. Tanaka)果实进行果汁饮料制作。经过清洗、破碎、压榨、过滤获得香橼原汁，确定原汁中可溶性固形物3.0-10.8Brix，可滴定酸7.3-20%，柚皮苷150-190mg/L，柠檬苦素为120-310mg/L。经脱苦、调配、均质、脱气、灭菌、灌装工艺而成的饮料中香橼原汁的质量分数为5%-10%，香橼汁饮料酸爽甜润，并具有香橼清灵宜人的香气特征和保健功效，实现香橼风味和营养功效的统一。

应用场景及效果

本发明应用于果蔬精深加工行业。发明相关创新技术成果已在2家企业得到了推广应用，建成高附加值果蔬汁加工生产线2条。截止2020年底，2家主要应用企业应用近两年累计新增销售额5600多万元。该发明创新技术在药食两用果蔬饮料生产中的应用前景广阔，可推动果蔬产品风味功能品质升级，促进产业链高质量发展。

投资规模与周期

投资规模和预期效益根据生产区域、原料来源、设备配套、生产技术、投入产量等不同，差异较大，1000-2000万不等。

饮料

生产

专利

橼

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