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专利号
ZL2015107560564
专利名称
群体感应信号肽ＡＩＰ及其应用
专利完成人
逄晓阳;吕加平;刘鹭;芦晶;张书文;杨洋;张维清;马长路;贾震虎;赵璞
专利权所有人
中国农业科学院农产品加工研究所
专利简介
本发明公开了群体感应信号肽ＡＩＰ及其应用。本发明首先保护多肽甲，如序列表的序列８所示。本发明还保护多肽乙，为含有序列表的序列８所示氨基酸的多肽。本发明还保护一种酸奶制品的制备方法，包括如下步骤：将乳杆菌ｌｊｊ-６接种至液态奶，然后进行发酵，然后加入多肽甲或多肽乙，得到酸奶制品。本发明对于群体感应现象的研究具有理论价值，对于酸奶制备具有重大的应用价值。
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