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ZL201510173916.1
专利名称
一种食用菌饮料的制备方法
专利完成人
陈晓明;张志军;宋洋;李淑芳;罗莹;李凤美;刘连强;訾惠君;周永斌;翟宏伟;王玫;张崇雪
专利权所有人
天津市农业科学院(农产品保鲜与加工技术研究所)
专利简介
一种食用菌饮料的制备方法。本方法所用液体发酵培养基配方利于多糖、三萜类等食用菌主要活性类物质的产生和累积，且配方中无硫酸镁、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、酵母膏、蛋白胨、三氯化铁等对人体健康不利的物质，也无椰子汁等乳液类物质；通过该方法所制备的食用菌饮料，其产品中多糖、三萜类等主要活性成分含量高，口感好，不用再进行糖酸比调配工序，就可直接饮用，克服了传统方法产品安全性低、质量难以控制、成本高、工艺复杂等缺陷。通过该方法可同时制备液体饮料和固体饮料。
应用场景及效果
投资规模与周期
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