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ZL201610895329.8
专利名称
熟制豆产品的加工方法
专利完成人
姚鑫淼 卢淑雯 沈卉芳 李哲滨 张莉莉 赵蕊 张英蕾 季妮娜 任传英 周野 崔怡娟 管立军
专利权所有人
黑龙江省农业科学院食品加工研究所
专利简介
自主研发杂粮豆预熟化技术，完成了“蒸饭式”煮豆新装备的改造，确保了熟化效果和豆粒的完整外观，全自动控制，节水节能，营养素流失少，保留了豆子原有的风味，祛除了胀气因子。该加工方法适用于红小豆、绿豆、各种芸豆、黄大豆、黑大豆、花生等，产品含水率47%左右，无任何添加剂和防腐剂，可常温保存9个月，食用方便，不必预先浸泡蒸煮，可与白米同煮同熟。
应用场景及效果
投资规模与周期
建设年加工量160吨的杂粮预熟生产线1条，需要厂房设备固定投资约80～100万元，生产车间面积300～500平方米。按照预熟豆市场价格17元/kg计，年销售收入272万，年利润40.8～54.4万元，产品利润率15%～20%，投资回收期为1～2年。
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