一种蛋米花的制备方法及制备得到的蛋米花

发布日期:2021-06-08 15:16:35   来源 : 农业农村部网    作者 :admin    浏览量 :10
admin 农业农村部网 发布日期:2021-06-08 15:16:35  
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专利号

ZL201210530336X


专利名称


一种蛋米花的制备方法及制备得到的蛋米花


专利完成人


黄丽燕;卢晓明;韩兆鹏;刘旭明;曾珠

专利权所有人


北京德青源农业科技股份有限公司


专利简介


本发明提供一种蛋米花的制备方法,包括以下步骤:1)基料调配:将鸡蛋的蛋清、蛋黄和部分辅料混合,并搅拌均匀;2)将步骤1)所得混合物灌入肠衣,蒸或煮8-20分钟,得到固态的半成品;3)将半成品切块,并与剩余辅料混合,使块状的半成品为辅料所包裹;4)将步骤3)所得产物在油中烹炸3-5分钟。

应用场景及效果


得到的蛋米花丰富了蛋制品的种类,充分发挥了鸡蛋作为良好蛋白质来源的优势,其工艺简单、营养丰富、食用方便、美味可口,是一种兼具营养与风味的新型蛋制品。
专利
步骤
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