一种由全薯类原料制成的面包及其制备方法

发布日期:2021-06-07 10:46:43   来源 : 农业农村部网    作者 :admin    浏览量 :9
admin 农业农村部网 发布日期:2021-06-07 10:46:43  
9

专利号


ZL2014106813405


专利名称


一种由全薯类原料制成的面包及其制备方法


专利完成人


木泰华;张苗;刘兴丽;孙红男;陈井旺;戴小枫

专利权所有人


中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介


本发明涉及一种由全薯制备的面包及其制备方法,所述面包原料粉由以下成分组成:薯类生粉、薯类熟粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、食品胶凝胶、糖、食盐、酵母。该全薯类面包具有马铃薯和甘薯的独特风味、口感劲道,色泽微黄,且具有良好的营养及保健功效。

面包
方法
专利
薯类
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