ZL201010262404.X
专利名称
一种改善低温鸭肉制品嫩度的加热制熟方法
专利完成人
王道营,徐为民,李超,诸永志,刘芳
专利权所有人
江苏省农业科学院
专利简介
应用场景及效果
该发明广泛适用于畜禽熟肉制品加工企业。该方法使得整禽产品蒸煮损失由10.1%下降到2.6%,出品率大幅提高;剪切力降低了14.81%,肉质明显改善。同时,整禽制熟时间从传统工艺45~50min缩短至35min左右。
投资规模与周期
扫一扫 在手机上阅读
农业农村部党组召开会议 学习《习近平总书记田间地头话农事》 研究部署当前粮食生产重点工作
“药食同源”迎来新风口?万亿市场致富时代,药膳成产业机遇
传承中华文明 助力三农发展 ——办公厅、农展馆联合开展主题联学活动
中国食品药品质量安全促进会高质量发展大会在江苏无锡召开 胡兆荣主任在大会上发表主旨演讲
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码