ZL2015101854206
专利名称
一种水果蛋挞的制备方法
专利完成人
卢晓明、黄丽燕、田冬雪、韩兆鹏
专利权所有人
北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
专利简介
本发明公开了一种水果蛋挞的制备方法,该方法包括步骤:准备蛋挞皮;制备蛋挞水:称取水和蔗糖,搅拌均匀,并加热至沸腾,冷却至室温制成糖水;再称取蛋黄液、全蛋液、淡奶油,搅拌均匀后把的糖水加入其中,混合搅拌均匀;加工水果:将水果切成丁块状,对切成丁块状的水果进行抗氧化处理,备用;将蛋挞皮放于烤盘中,然后将加工后的水果铺在蛋挞皮中,之后将制得的蛋挞水倒入蛋挞皮中,倒至6‑8成满;将制备的生蛋挞放入烤箱烤制。
应用场景及效果