一种水果蛋挞的制备方法

发布日期:2021-04-30 13:42:55   浏览量 :589
发布日期:2021-04-30 13:42:55  
589
专利号

       ZL2015101854206

专利名称

       一种水果蛋挞的制备方法

专利完成人

       卢晓明、黄丽燕、田冬雪、韩兆鹏

专利权所有人

       北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司

专利简介

       本发明公开了一种水果蛋挞的制备方法,该方法包括步骤:准备蛋挞皮;制备蛋挞水:称取水和蔗糖,搅拌均匀,并加热至沸腾,冷却至室温制成糖水;再称取蛋黄液、全蛋液、淡奶油,搅拌均匀后把的糖水加入其中,混合搅拌均匀;加工水果:将水果切成丁块状,对切成丁块状的水果进行抗氧化处理,备用;将蛋挞皮放于烤盘中,然后将加工后的水果铺在蛋挞皮中,之后将制得的蛋挞水倒入蛋挞皮中,倒至6‑8成满;将制备的生蛋挞放入烤箱烤制。

应用场景及效果

       通过对水果进行抗氧化处理,使水果在加工过程中保持原有色泽和风味,从而使水果和蛋挞融合后的口味更新鲜。
水果
蛋挞
均匀
版权所有:中国管理科学研究院 网站维护:研究所科研信息处 地址:北京市朝阳区农展馆北路(农业部北办公区) 电话:010-59195293/66117652/66067899/66167899