发布日期:2021-04-28 13:39:23
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本发明针对传统槟榔产品纤维木质化,硬度大,长期嚼食造成口腔黏膜纤维性病变等食品安全问题提出的。以槟榔鲜果为加工原料,直接将其进行杀青固化、提取槟榔纤维丝进行熟化与软化、煮制入味并填充成型定味、脱水处理,即制得本发明的纤维化槟榔产品。与传统槟榔加工相比,其性能特点是减少了将鲜果加工成干果的过程,同时将槟榔果纤维进行杀青固化阻止了槟榔纤维木质化现象的发生,保持了槟榔鲜果原有的柔软性;对槟榔纤维丝进行熟化与软化进一步软化了槟榔纤维;煮制入味并填充成型定味保证了槟榔产品的口味,柔软又具有咀嚼感,且不会造成口腔损伤。本发明技术通过小试,工艺完善适用,技术参数科学,产品质量稳定,技术应用前景广阔。 本专利技术适用于所用槟榔加工行业,使用本专利技术可以解决食用槟榔产品纤维木质化,硬度大,长期嚼食造成口腔黏膜纤维性病变等食品安全问题,减少了口腔黏膜损伤及纤维性病变等慢性口腔疾病的问题出现,专利产品适宜于所有人群食用的槟榔制品。 本专利技术预计投资规模在5000万元以上,项目投入生产后预计4-5年可收回投资,投资利润率估计在35-40%之间,盈亏平衡点可以达到35%左右,有较好的经济效益,是一个投资风险小、收益率高的好项目。