一种马铃薯主食专用粉及其生产工艺、应用

发布日期:2021-03-30 13:02:40   浏览量 :753
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专利号

       ZL2015107128852

专利名称

       一种马铃薯主食专用粉及其生产工艺、应用

专利完成人

       木泰华;周亮;周婧;孙红男;刘兴丽;陈井旺

专利权所有人

       中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

       本发明涉及一种马铃薯主食专用粉的生产工艺,包括如下步骤:(1)将马铃薯清洗,去皮;(2)将马铃薯切成厚度3~5mm的薄片;(3)将薄片浸泡于异味脱除护色液中,密封;(4)对密封中的薄片进行超高压处理;(5)开封,清水清洗薄片2~5遍;(6)干燥、磨粉、过筛,即得到马铃薯主食专用粉。本发明通过异味脱除、超高压处理等技术手段,所得马铃薯粉产品质量明显提高,满足马铃薯主食化原料要求,且制备方法简单,易于工业化生产。

专利
马铃薯
主食
专用粉
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