一种分离蛋黄的方法及其应用

发布日期：2021-03-23 13:50:15 浏览量：684

发布日期：2021-03-23 13:50:15

684

专利号

ZL2014104985784

专利名称

一种分离蛋黄的方法及其应用

专利完成人

卢晓明；韩兆鹏；刘旭明

专利权所有人

北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司

专利简介

本发明涉及一种分离蛋黄的方法，该方法包括以下步骤：(1)将蛋黄均质处理，得蛋黄原液；(2)在离心速度8000～12000r/min、时间15～120min、温度10～30℃的条件下将步骤(1)所得蛋黄原液离心分离，得到两层分离产物，上层部分为蛋黄浆，下层部分为蛋黄泥。

应用场景及效果

进一步保护了以所述蛋黄浆为原料制备而成的蛋糕，以及以所述蛋黄泥为原料制备而成的蛋糕和蛋黄酱。

方法

步骤

蛋黄

原液

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