姜油纳米乳液及其制备方法

发布日期:2021-03-08 13:07:33   浏览量 :242
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专利号

      ZL2016100492984

专利名称

      姜油纳米乳液及其制备方法

专利完成人

      王志东;刘伟;张洁;林琼;解新方;关文强

专利权所有人

      中国农业科学院农产品加工研究所

专利简介

      本发明公开了一种姜油纳米乳液及其制备方法,姜油纳米乳液的原料组成包括姜油、乳化剂和去离子水,姜油、乳化剂及去离子水的质量比为80~100∶90~110∶1000,乳化剂为辛烯基琥珀酸淀粉钠,姜油为姜精油和姜油树脂质量比为1∶1的混合物。本发明的制备方法中通过超临界CO2萃取姜粉后加工得到姜油,姜油、辛烯基琥珀酸淀粉钠及去离子水剪切混合得到粗乳液后,用超声波处理得到姜油纳米乳液。本发明的姜油纳米乳液具有较好的抑菌能力,可以作为潜在的食品抑菌剂或乳化香精应用于食品领域。
方法
制备
姜油
乳液
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