专利号
ZL2016109151434
专利名称
降低高温油脂中反式脂肪酸的方法
专利完成人
郭芹;段玉权;李庆鹏;哈益明;姜帆
专利简介
本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法,包括:按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E加入到植物油脂中,或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E混合后再加入到植物油脂中。本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质,既可以显著提高食用油的抗氧化效果,又能降低油脂中的反式脂肪酸。
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